Co to jest miód spadziowy? Skąd się bierze i jak powstaje?
Miód spadziowy to unikalny rodzaj miodu powstający ze spadzi (słodkiej wydzieliny owadów), a nie z nektaru kwiatów. Charakteryzuje się ciemną barwą, żywicznym aromatem oraz kilkukrotnie wyższą zawartością minerałów i enzymów niż miody nektarowe. W Polsce najcenniejszy jest miód spadziowy z Puszczy Białowieskiej, pozyskiwany z drzew iglastych i liściastych.
Owady te pobierają sok roślinny, z którego wykorzystują białko, natomiast nadmiar cukrów wydalają w postaci lepkich kropelek. Spadź osadza się na igłach, liściach, korze i gałęziach. Pszczoły zbierają ją tak samo jak nektar, a następnie w ulu poddają fermentacji enzymatycznej, dzięki czemu powstaje miód spadziowy o wyjątkowym składzie chemicznym.
To właśnie ten proces sprawia, że miód spadziowy zawiera kilkukrotnie więcej minerałów, aminokwasów i enzymów niż miody nektarowe.
Z czego powstaje miód spadziowy?
Wiele osób pyta: z czego powstaje miód spadziowy i czym różni się od zwykłego miodu?
Podstawą jego powstania nie jest nektar, lecz spadź, czyli słodka wydzielina owadów żerujących na drzewach.
Proces wygląda następująco:
- Owady (mszyce, czerwce, miodówki) pobierają sok z drzew.
- Następuje odfiltrowanie białka przez owady.
- Nadmiar cukrów zostaje wydalony w postaci słodkich kropli (spadzi).
- Pszczoły zbierają spadź z liści, igieł oraz kory drzew.
- W ulu pszczoły poddają zebrany surowiec fermentacji enzymatycznej.
- W efekcie powstaje gęsty i prozdrowotny miód spadziowy.
To właśnie dlatego miód spadziowy ma inny skład, smak i właściwości niż miody nektarowe.
Różnice spadzi iglastej i liściastej
Spadź dzieli się na dwie główne odmiany z których powstają:
Miód spadziowy iglasty
Powstaje z drzew takich jak: jodła, świerk, sosna, modrzew.
Jest:
- ciemniejszy,
- bardziej żywiczny,
- mniej słodki,
- bogatszy w minerały.
Uważany jest za najszlachetniejszą odmianę miodu spadziowego.
Miód spadziowy liściasty
Pozyskiwany z drzew liściastych, m.in. dębu, klonu, lipy.
Jest:
- jaśniejszy,
- delikatniejszy w smaku,
- nieco słodszy.
Obie odmiany mają bardzo zbliżone właściwości zdrowotne.
Gdzie kupić prawdziwy miód spadziowy?
Jeśli szukasz miodu o opisanych wyżej właściwościach, zapraszamy do naszej pasieki. Oferujemy świeży zbiór 2025, niefiltrowany i w pełni naturalny.
Kup teraz: Miód Spadziowy z Puszczy Białowieskiej 1250g
Sprawdź również inne gatunki w kategorii: miód pszczeli naturalny.
Czytaj także: